克己牛肉丸子的做法

牛肉是中国人消费的第二大肉类食品,仅次于猪肉,由于牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,滋味极端甘旨。牛肉还含有蛋白质和低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高的特色。例如,西方发达国家的牛肉消费已成为肉类消费的主体。让我们来看看克己牛肉球的做法。

一、克己牛肉丸

克己牛肉丸子的做法

①、资料

克己牛肉丸子的做法

500克鲜牛肉,75克干淀粉,12克精盐,10克鸡精,5克姜末,4个鸡蛋,20克白糖,5克五香粉。

克己牛肉丸子的做法

②、做法

1、精制牛肉洗净后,去除筋膜,用绞肉机绞三次,参加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉,拌和至起胶。

2、将干淀粉与120克清水混合,然后倒入牛肉盆中拌和几回,然后拌和至胶水,用手接触弹性,盖上,放入冰箱冷藏一夜。

3、取出冷藏牛肉粒,用手挤成丸子,放入油锅小火炒成金黄色。

4、加半个馒头碎片能够让球更嫩。

二、克己牛肉丸

①质料:300g牛肉;地瓜粉30g;

②调料:盐1/4勺;胡椒粉一点;少量糖;100克清水;;

③养分:今日做的是手艺制造的牛肉丸。打了几千次牛肉后,用胶水打出来,不加任何增加剂,还能让牛肉丸好吃,口感Q弹。

④克己牛肉丸的做法和过程

1.洗牛肉,切小块;

2.将牛肉块放入烹饪机中,重复研磨成牛肉泥备用;

3.将磨好的牛肉泥放入碗中,参加1/4勺盐,少量胡椒粉,30克红薯粉,少量糖拌和均匀;

4.在用力打肉泥的一起参加少量清水,大约打前一次,直到呈现胶状;

5.取一个小牛奶锅,放入适量水,焚烧;将适量牛肉泥放入手中,从虎口将牛肉泥挤成圆形,重复3-4次,用勺子将从虎口挤出的牛肉丸刮入牛奶锅中;

6.当锅里的水欢腾时,牛肉丸浮起,你能够把牛肉丸拿出来,放在冷水中冲刷,直到冷却,这样Q弹手艺制造的牛肉丸就预备好了。

7.提示:假如你想要牛肉丸Q弹,你有必要重复跌倒。尽管有点累,但终究甘旨的滋味会让你觉得一切的尽力都是值得的。

8.任何你喜爱的球,无论是素食球仍是各种肉球,只需你把握了技术,你就能够很容易地在家里做。尽管有些困难,但今日你做的是手艺制造的牛肉丸。通过几千次的牛肉,你能够制造胶体,不增加任何增加剂,这依然能够使牛肉丸甘旨可口。

三、金牛肉丸

①资料

牛肉丸、面包糠、鸡蛋、油、面粉、盐

②做法

1.预备资料(牛肉丸、面包糠、沙拉、鸡蛋、盐、淀粉、油、黄瓜、圣女果)

2.煮一锅水,放入油牛肉丸中火煮5分钟。

3.牛肉丸煮熟后,将鸡蛋和面粉加盐打成蛋液(面粉能够彻底消融,盐快打好的时分参加坚持完整性)。牛肉丸滚上蛋液,然后裹上面包糠(第一次操作可能会呈现面包糠掩盖不全的问题,重复过程4,不会影响口感。PS:第一次发菜谱漏图T.T)

4.油炸4分钟后,从锅里过滤油。配菜可选用青瓜、西瓜等果蔬(去油腻),淋上酱汁(引荐:沙拉酱、辣椒酱、黑椒酱)。

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